Салата с кийнуа Салата от кафяв ориз
Сварете една чаша кийнуа в около 2 ½ чаши вряща вода. Отцедете и оставете настрана. Може да я приготвите на бързо със зеленчуци и подправки по ваш избор, за да се предложите една здравословна зърнена салата. Направете една бърза здравословна салата с кийнуа и нарязани краставички, сушени на слънце домати и авокадо. Добавете лимонов сок за да засилите вкуса.
За 4 порции
- Вземете една чаша неполиран кафяв ориз и го измийте добре с гевгир или сито.
- Поставете го в голяма тенджера, налейте 3 чаши вода и го доведете до кипване (при отворен капак).
- Оставете да ври около 1 мин., поставете капака и намалете температурата до минимум.
- Варете на бавен огън (да къкри) 20-25 мин. – докато омекне ориза, но без да се разкашка.
- Прехвърлете го в гевгир и изплакнете със студена вода. Оставете да изстине напълно.
- Прибавете 3 ситно нарязани главички арпаджик, 1 ситно нарязана червена пиперка, ½ чаша стафиди (без семки) и ½ чаша натрошени ядки (орехи).
- Залейте с 1 с.л. студено-пресован зехтин, прибавете 1 равна ч.л. морска сол и разбъркайте добре.
- Пресипете салатата в подходяща чиния и я украсете със ситно нарязан магданоз.