Почистен по щадяща технология, запазвайки в максимална степен неговата цялост. Пълноценен продукт, съдържащ всички хранителни вещества, които е вложил Творецът в тази ценна, популярна в целия свят зърнена храна.
В сравнение с полирания бял ориз той има с около 600% по-високо съдържание на витамин В1, 300% повече магнезий и желязо и 150% повече фосфор. Освен по-високото съдържание на витамини, минерали и хранителни влакнини, естественият кафяв ориз има свой собствен вкус.

1. Накиснете 1 ч.ч. булгур в 1 ½ ч.ч. вода за една нощ.
2. Отцедете го и го поставете в голяма купа.
3. Смесете сока от ½ лимон с 1 с.л. студено-пресован зехтин, добавете сол и пипер на вкус (за цялата салата), разбъркайте добре и излейте сместа върху булгура. Размесете и оставете да престои 15-20 мин.
4. Измийте 2-3 връзки магданоз и 2 с.л. прясна/сушена мента и ги отцедете добре. Отделете стеблата и нарежете на ситно листата. Прибавете към тях 1 нарязана на ситно глава червен лук.
5. Добавете магданоза, ментата и лука и размесете добре. Прибавете и сока от другата половина на лимона, смесен по същия начин с 1 с.л. зехтин и разбъркайте отново.
6. Добавете 3-4 домата, нарязани на кубчета и размесете всичко основно.
7. Пресипете в купа за сервиране и украсете с няколко листа салата.

Житото на фараоните, храната на траките

Произведен в Холандия, от контролирано биологично земеделие. Сертифициран от Балкан Биосерт

Биогенен хранителен продукт (даващ нов живот при покълване).

Лимецът (Triticum spelta, Triticum aestivum var.spelta) е най-древният вид пшеница. Той е бил основна храна в някои части на Европа от Бронзовата епоха до Средните векове. Днес оцелява като реликтно зърно в Централна Европа и намира нов пазар като здравословна храна. Известността му като хранително зърно се дължи на ореховия му вкус, високото съдържание на белтък и високата хранителна стойност.

Лимецът има високо съдържание на витамин В1, манган, мед, фосфор, магнезий, цинк, желязо и хранителни влакнини. Той е ценен източник на белтък, моно- и полиненаситени мастни киселини, витамини - РР (В3), фолиева киселина, пантотенова киселина (В5), В6, селен и калий.

Брашното от лимец е малко по-вкусно и по-сладникаво от пълнозърнестото пшенично брашно. Лимецът съдържа повече и по-лесен за храносмилане белтък от пшеницата. Благодарение на това той може да бъде полезен и за хора, които са алергични към нея.
Има много ниско съдържание на натрий.
Съдържа умерено количество глутен.

Приложение

Можете да използвате лимеца във вашето хранене като:

• пресни кълнове (подобно на пшеницата)
• накиснати цели зърна – за добавка към тестото за хляб и др.
• зърнена каша
• брашно, вкл. от покълнали зърна лимец

Брашното от лимец може да замества пълнозърнестото пшенично брашно във вашите рецепти за хляб и тестени изделия. Можете да го добавяте към пшенично брашно за обогатяване на сместа. С него може да правите хляб, кифли, сладки хлебчета, бисквити, кравайчета, гевреци.

Лимец (цяло зърно)

*От препоръчителния дневен хранителен прием (RDAs)

Основна рецепта
(4 порции)

• Накиснете 250 g лимец в ½ l вода за една нощ.
• Доведете до кипване и оставете да ври на бавен огън, със затворен капак, 20 мин.
• За овкусяване може да използвате масло, сметана, розмарин, натрошени бадеми, настъргано сирене и др.

Храната на древните българи

Сертифициран съгласно EEC 834/2007 и EEC 889/2008
Контрол: Балкан Биосерт ООД

Биогенен продукт (даващ нов живот при покълване)
Кълняемост – над 95%

Произведен в планинска област, с типични за нея, благоприятни за отглеждане на лимец климатични и екологични условия.

Лимецът (Einkorn, Triticum monococcum L.) е една от най-ранните култивирани форми на пшеница. Отглеждането му е намаляло през Бронзовата епоха и днес оцелява като реликтен посев, който се засажда рядко. В последно време обаче световният интерес към древния лимец се подновява и днес той намира нов пазар като здравословна храна.

Интересът към лимеца идва не само от уникалната му глутенова структура и другите здравни ползи, но и от невероятните му хранителни качества.

Лимецът има високо съдържание на витамини В1, В2 и В6, манган, селен, фосфор, желязо и хранителни влакнини. Той е ценен източник на белтък, моно- и полиненаситени мастни киселини, витамин В3 (РР), цинк и калий.

В сравнение със съвременните сортове пшеница, лимецът съдържа 3-4 пъти повече бета-каротин, 2 пъти повече витамин А (ретинол еквивалент), 3-4 пъти повече лутеин и 4-5 пъти повече рибофлавин (витамин В2).

Лимецът съдържа повече и по-лесен за храносмилане белтък от пшеницата. Благодарение на това той може да бъде полезен и за хора, които са алергични към нея. Глутенът на лимеца има уникална структура, различна от тази на съвременните форми на пшеница. Може би заради това той не въздейства толкова на страдащите от непоносимост към глутен и целиакия, колкото другите пшеници. Все пак, лимецът трябва да се препоръчва при всяка безглутенова диета.

Приложение

Можете да използвате лимеца във вашето хранене като:

• пресни кълнове (подобно на пшеницата)
• накиснати цели зърна (вкл. за добавка към тестото за хляб и др.)
• зърнена каша
• булгур (натрошени зърна)
• брашно, вкл. от покълнали зърна лимец

Брашното от лимец може да замества пълнозърнестото пшенично брашно във вашите рецепти за хляб и тестени изделия. Можете да го добавяте към пшенично брашно за обогатяване на сместа. С него може да правите хляб, кифли, сладки хлебчета, бисквити, кравайчета, гевреци.

Лимец (цяло зърно)

*От препоръчителния дневен хранителен прием (RDAs)

Основна рецепта
(4 порции)

• Накиснете 250g лимец в ½ л. вода за една нощ.
• Доведете до кипване и оставете да ври на бавен огън, със затворен капак, 20 мин.
• За овкусяване може да използвате масло, сметана, розмарин, натрошени бадеми или настъргано сирене.

Почистен по щадяща технология, запазвайки в максимална степен неговата цялост. Пълноценен продукт, съдържащ всички хранителни вещества, които е вложил Творецът в тази ценна, популярна в целия свят зърнена храна.
В сравнение с полирания бял ориз той има с около 600% по-високо съдържание на витамин В1, 300% повече магнезий и желязо и 150% повече фосфор. Освен по-високото съдържание на витамини, минерали и хранителни влакнини, естественият кафяв ориз има свой собствен вкус.